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喜報(bào)：《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)
來源：本站 時(shí)間：2023-12-04 閱讀量：3661
11月30日，2023中國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)暨“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式在南京順利舉行。我司和南昌大學(xué)共同申報(bào)的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目，獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)目解析了秈粳糯不同種類大米揮發(fā)性風(fēng)味成分組成，研究了大米種類、品質(zhì)、加工、新鮮度等對(duì)特香型白酒釀造的影響，建立了釀造用大米近紅外光譜快速檢測(cè)以及基于液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的大米農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法。項(xiàng)目深化了對(duì)釀造用大米與特香型白酒釀造之間關(guān)系的研究，生產(chǎn)指導(dǎo)意義重大，全面提升了企業(yè)在釀造用大米原料優(yōu)選、大米檢測(cè)以及工藝質(zhì)量控制水平，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)。
我司與南昌大學(xué)多年來一直保持著良好密切的產(chǎn)學(xué)研合作，通過資源共享，雙方在教學(xué)科研、成果申報(bào)、學(xué)生就業(yè)等方面都開展了廣泛的合作。
獲獎(jiǎng)證書
獎(jiǎng)牌
技術(shù)部經(jīng)理林培（右三）上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)
